Маршмеллоу в виде кошачьих лапок :3
#acid_cute
Состав:
А. Кукурузный крахмал
Б. Желатин 2 шт
С. Яичный белок 54г, сахарная пудра 20 г, лимонный сок 3-4 капли
Д. сахарная пудра 74г, мальтозный сироп 94г, вода 42г
Как сделать:
1. Распределите кукурузный крахмал равномерно по противню
2. Используйте круглую сторону яйца, чтобы сделать вмятины
3. Смягчите желатин с помощью ледяной воды для последующего использования
4. Смешайте ингредиенты C вместе до жесткой пены
5. Отваривайте ингредиенты D на низком огне, пока температура не достигнет 245 градусов
6. Положите достаточно смоченный желатин в нагретый сироп (шаг 5), хорошо перемешайте. Добавьте яичный белок и взбевайте его с высокой интенсивностью, затем взбевайте уже со средней интенсивностью до тех пор пока температура не уменьшиться до 115 градусов.
7. 1/5 часть яичного крема покрасьте красным красителем в розовый цвет, заполните два пакета яичным кремом(один розовым, другой белым)
8. Осторожно сожмите мешок для создания кошачьей лапы, затем покройте лапку кукурузным крахмалом.